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Le lactaire velouté (Lactarius vellereus)

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Espèce

PhotosPhotos

Lactaire velouté. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image. Lactaire velouté. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : lactaires (Lactarius)Sous-genre :
Espèce : Lactarius vellereus [(Fr. : Fr.) Fr.]Sous-espèce :
Nom commun : lactaire veloutéNom populaire : sanguin blanc

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnewolliger MilchlingAngleterreArménie
Pays basqueesne perretxikuaBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognetarrandós, pebras lleterChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagnelactario aterciopeladoEstonie
FøroysktFinlandeFrançaislactaire veloutéFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLactarius vellereus

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

L’espèce est aisément reconnaissable par sa belle couleur blanc crème, sa taille imposante et robuste.

Espèce semblableEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

Diamètre du piedDiamètre du pied

Forme du piedForme du pied

Court, robuste et cylindrique.

Couleur du piedCouleur du pied

De même couleur que le chapeau.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

Jusqu’à 20 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

En entonnoir élargi.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Blanc crème. Avec l’âge ou le frottement, il se tache de jaunâtre plus ou moins foncé.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Son revêtement est sec, rappelant le velours ou la peau de chamois.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

Sa bordure reste souvent enroulée.

DessousFace inférieure

Lames.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Blanchâtres.

Espacement des lames ou pores

Espacées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Ornementées.

Couleur de la sporée

Spores blanches.

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Compacte et cassante.

Colorations

Blanc crème.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

Laisse échapper un lait blanc.

OdeurOdeur

L’odeur est sans particularité.

SaveurGoût

La saveur âcre.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

En automne.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

On la rencontre le plus souvent par groupe de quelques individus.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de feuillus
Très commune en automne dans les sous-bois de feuillus.


SolSols

La nature du terrain lui est indifférente.

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestibleComestible
Le Lactaire velouté est à la rigueur comestible, mais âcre et de qualité médiocre. Certains amateurs n’hésitent pas à le faire bouillir dans l’eau salée avant de le cuire !

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Lactaires > Lactaire velouté

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Le lactaire roux (Lactarius rufus)
Le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus)
Le lactaire à toison (Lactarius torminosus)
Le lactaire tranquille (Lactarius quietus)
Le lactaire velouté (Lactarius vellereus)
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