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Le lactaire caustique (Lactarius pyrogalus)

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Espèce

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : lactaires (Lactarius)Sous-genre :
Espèce : Lactarius pyrogalusSous-espèce :
Nom commun : lactaire caustiqueNom populaire : Lactaire à lait brûlant

Noms européensNoms européens

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MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLactarius pyrogalus

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

Diamètre du piedDiamètre du pied

Forme du piedForme du pied

Le pied est grêle, irrégulier.

Couleur du piedCouleur du pied

Concolore au chapeau.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Souvent creux.

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

De 6 à 8 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Son chapeau est convexe à l’état jeune et se creuse rapidement en forme d’entonnoir.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

De couleur brun olivâtre, brun-gris, il devient brun-jaune à maturité, parfois avec quelques cernes peu nets et diffus.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

Sa marge est très ondulée.

DessousFace inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Lames inégales, parfois anastomosées.

Couleur des lames ou pores

Ocre orangé.

Espacement des lames ou pores

Les lames sont très espacées.

ChairChair

Aspect de la chair

Chair assez épaisse.

Consistance de la chair

La chair est cassante.

Colorations

Crème pâle.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

Le « lait » qui exsude de la chair est blanc puis se teinte de jaune olivacé en séchant.

OdeurOdeur

SaveurGoût

De saveur très âcre.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Été automne.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de feuillus
À l’ombre sous les noisetiers.

SolSols

Sur des terrains frais et calcaires.

ClimatClimats

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestible
De par son âcreté, il n’est pas comestible.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Lactaires > Lactaire caustique

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