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Le lactaire roux (Lactarius rufus)

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Espèce

PhotosPhotos

Lactaire roux. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image. Lactaire roux. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : lactaires (Lactarius)Sous-genre :
Espèce : Lactarius rufus [(Scopoli, 1772 : Fries, 1821) Fries, 1838]Sous-espèce :
Nom commun : lactaire rouxNom populaire :

Noms européensNoms européens

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SuèdepepparriskaTchéquieryzec ryšavýUkraïneхрящ-молочник гiрчакEmpire romainLactarius rufus

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Le lactaire roux est une espèce commune en automne qui se distingue par son chapeau brun-rouge, mamelonné et sans zones concentriques, son pied toujours allongé, mince, de teinte plus claire. Le lactaire roux donne un lait d’un blanc immuable, qui brûle immédiatement les lèvres.

Espèce semblableEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

7,5 ± 2,5 cm.

Diamètre du piedDiamètre du pied

1,25 ± 0,75 cm.

Forme du piedForme du pied

Cylindrique.

Couleur du piedCouleur du pied

Roux, plus pâle à la base.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

6,5 ± 3,5 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

D’abord convexe puis étalé et déprimé, toujours mamelonné en son centre.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Brun-rouge.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Lames.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Minces.

Couleur des lames ou pores

Blanches à crème.

Espacement des lames ou pores

Serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Ovales, ornementées.

Couleur de la sporée

Blanches à crème.

ChairChair

Aspect de la chair

Épaisse.

Consistance de la chair

Colorations

Blanche.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

À lait très âcre blanc.

OdeurOdeur

SaveurGoût

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifères
Dans les bois de résineux et les tourbières.

SolSols

En terrain acide.

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestible
Comme chez de nombreux autres lactaires, l’amertume de cette espèce la rend impropre à la consommation.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Lactaires > Lactaire roux

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