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La chanterelle jaune (Cantharellus lutescens)

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Espèce

PhotosPhotos

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

PrésentationPrésentation

GénéralitésGénéralités

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes(Homobasidiomycetes)Sous-classe : aphyllophores (Aphyllophoromycetidea)
Ordre : cantharellales (Cantharellales )Sous-ordre :
Famille : cantharellacées (Cantharellaceae)Sous-famille :
Genre : chanterelles (Cantharellus)Sous-genre :
Espèce : Cantharellus lutescens [(Persoon : Fries) Fries], Cantharellus aurora [(Batsch) Kuyper], Cantharellus xanthopusSous-espèce :
Nom commun : chanterelle jaune (SMF), chanterelle jaunissanteNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnegelbe Kraterelle, goldstieliger Pfifferling,
starkriechender Leistling
Angleterreyellow foot chanterelleArménie
Pays basquesaltsa-perretxiko horiBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognecamagroc, rossinyolic, bolet de molsaChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagnetrompeta amarilla, rebozuelo anaranjadoEstonie
FøroysktFinlandekosteikkovahvero, keltainen torvisieniFrançaischanterelle jauneFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItaliecantarello giallo, finferla
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognepieprznik żółtawyPortugalRoumanie
Russieлисичка желтеющаяSerbieSlovaquieSlovéniežolta lisička
Suèderödgul trumpetsvampTchéquiekuriatko žltohnedéUkraïneEmpire romainCantharellus lutescens

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

Chanterelle jaune. Dessin.Du latin Cantharellus, en forme de coupe et lutescens, qui tend vers le jaune, jaunissant (du latin luteus : jaune).

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Chanterelle jaune. Chanterelle jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

RemarqueRemarques

L’analyse moléculaire indique que la chanterelle jaune appartient en réalité au genre Craterellus, et non au genre Cantharellus ; son nom scientifique devrait être : Craterellus lutescens.

Espèce semblableEspèces semblables

La chanterelle jaune est une cousine de la chanterelle en tube, à laquelle elle ressemble beaucoup, et on les trouve très souvent ensemble.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.De 5 à 8 cm.

À maturité, normalement plus haut que le diamètre du chapeau.

Diamètre du piedDiamètre du pied

De 0,5 à 1,5 cm.

Forme du piedForme du pied

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Irrégulier, plus large en haut et plus évasé vers la base.

Couleur du piedCouleur du pied

Couleur jaune d’or avec la base blanchâtre.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Creux, peu charnu.

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

De 3 à 8 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chapeau convexe déprimé au milieu ou en entonnoir souvent percé au centre communiquant avec le creux du pied.

Chanterelle jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Brun gris.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Superficie finement fibrilleuse, squameuse.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Rides.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Peu saillantes décurrentes.

Couleur des lames ou pores

Jaunes orangées.

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

De 9,6 à 11,4 par 6,4 à 7,2 microns.

Forme des spores

Elliptiques, lisses.

Couleur de la sporée

Blanc crème.

ChairChair

Aspect de la chair

Chair mince.

Consistance de la chair

Chair élastique.

Colorations

Jaune.

Couleur à la coupe

Jaune crème.

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Odeur forte de fruit.

SaveurGoût

Saveur agréable et douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Assez commune dans les forêts d’août à octobre.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifèresBois de feuillus
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

SolSols

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Comestible
Récolte. Cliquer pour agrandir l'image. Cageots. Cliquer pour agrandir l'image.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Aphyllophores > Cantharellacées > Chanterelle jaune

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Fonges
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