Le bolet bai (Xerocomus badius)

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Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)	Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae)	Sous-famille : xérocomoïdés (Xerocomoideae)
Genre : bolets (Xerocomus)	Sous-genre :
Espèce : Xerocomus badius [(Fr.) E. J. Gilbert]	Sous-espèce :
Nom commun : bolet bai (SMF)	Nom populaire :

Noms européens

	Maronen – Roehrling, Marone
onddo arrea


		bolet bai






	hřib hnědý		Xerocomus badius

Origine du nom

Étymologie latine

Bolet bai. Cliquer pour agrandir l'image.

badius : de couleur baie, brun marron, brun roussâtre (latin badius).

Identification

Généralités

Bolet bai. Dessin de Rolland. Cliquer pour agrandir l'image.

Bolet bai. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

Remarques

L’espèce verdit instantanément au toucher, ce qui la fait parfois rejeter, à tort.

Espèces semblables

Pied

Hauteur du pied

8,0 ± 4,0 cm.

Diamètre du pied

2,5 ± 1,5 cm.

Forme du pied

Pied très variable, tantôt élancé, tantôt plus court et plus épais.

Couleur du pied

Brun jaunâtre, sans réseau.

Revêtement du pied

Lisse, strié de fibres plus foncées.

Coupe du pied

Plein, ferme.

Anneau, collerette, cortine

Sans anneau.

Voile provisoire

Base du pied

Chapeau

Diamètre du chapeau

9,5 ± 5,5 cm.

Forme du chapeau
Chapeau hémisphérique, puis aplani, épais, bosselé et charnu ; il s’ouvre et s’étale de manière irrégulière.

Couleur du chapeau

De couleur baie (brun-rouge) uniforme. Sa couleur va du bai au brun foncé tirant parfois vers le rouge brique foncé.

Surface du chapeau

Surface finement veloutée par temps sec, un peu visqueuse par temps humide, lisse et luisante à la fin de la croissance. Le revêtement s’enlève facilement.

Marge du chapeau
La marge est sinueuse, épaisse et enroulée.

Face inférieure
Tubes adnés.

Taille des lames ou pores

Pores moyens.

Forme des lames ou pores

Pores anguleux.

Couleur des lames ou pores

Jaune verdâtre, bleuissant vivement au toucher ou au froissement.

Espacement des lames ou pores

Pores serrés.

Spores

Dimension des spores

Forme des spores

En forme de fuseau.

Couleur de la sporée

Jaunes olivâtre.

Cycle de vie

Saison de fructification

On le trouve du début de l’automne aux premières gelées.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Fructification

Forme de fructification

On le trouve ordinairement dans les petits coussins de mousse au pied des arbres, seul ou en groupe de deux ou trois individus.

Habitats

Milieux
Le bolet bai est une espèce commune en automne dans les forêts de feuillus et de résineux.

Sols

Presque toujours sur sol acide.

Altitudes
Il n’est pas rare en montagne, et peut se récolter parfois jusqu’à 2 000 m.

Il est un excellent comestible. Sa chair est souvent aussi appréciée que celle du cèpe de Bordeaux. Il vaut toutefois mieux récolter les sujets jeunes et éliminer tout ou partie du pied qui peut parfois être coriace.

Ce cèpe a l’avantage de n’être pratiquement jamais véreux et de bien supporter la dessiccation. On peut l’utiliser alors comme condiment ou comme ingrédient dans des potages veloutés.

Il est excellent saisi à la poêle, dans l’huile d’olive, accompagné de pommes de terre.