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Le bolet à chair jaune (Xerocomus chrysenteron)

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Espèce

PhotosPhotos

Bolet à chair jaune. Cliquer pour agrandir l'image. Bolet à chair jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image. Bolet à chair jaune. Aux Goules. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae), xérocomatacées (Xerocomataceae)Sous-famille : bolétoïdés (Boletoideae)
Genre : bolets filamenteux (Xerocomus)Sous-genre :
Espèce : Xerocomus chrysenteron [(Bulliard, 1791 : Saint-Amans) Quélet, 1888], Boletus chrysenteron [Saint-Amans, 1821], Xerocomus pascuus [(Persoon) Krombholz, 1836]Sous-espèce :
Nom commun : bolet à chair jaune (SMF)Nom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneRotfußroehrling, Rotfuß-RöhrlingAngleterrered cracked-cap bolete, red-cracking bolete, red-cracked boleteArménie
Pays basqueonddo urregorriBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognemataparent de carn grogaChyprioteCorsuCroatiezlatača
Danemarkrodsprukken rorhatGaeidhligEspagneboleto de carne amarilla, boleto cuarteadoEstonie
FøroysktFinlanderuututattiFrançaisbolet à chair jauneFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
Hongriearanytinóru, arany nemezestinóruIrlandeIslandeItalieboleto dorato
Lettonieraibā samtbekaLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-Basrode fluweelboleet, roodstelige fluweelboleetPolognepodgrzybek złotopory, podgrzybek złotawyPortugalRoumanie
Russieмоховик пестрый, моховик пёстрый, моховик жёлтомясыйSerbieSlovaquiesuchohríb žltomäsovýSlovénierdečebetna polstenka
SuèderutsoppTchéquiesuchohríb žltomäsový, suchohřib žlutomasýUkraïneмоховик тріщинуватийEmpire romainXerocomus chrysenteron

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

Nom du genre : voir les bolets du genre Xerocomus.

chrysenteron : du grec : doré car la chair est de couleur jaune d’or.

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Ce bolet de petite taille est très commun dans les bois de feuillus et de conifères, de l’été à l’automne. Bien reconnaissable à son chapeau brun-rouge et son pied rouge, il se rencontre en plaine comme en montagne, de préférence sur sol siliceux.

L’espèce est comestible, mais sans grande valeur gustative. Elle est de surcroît fréquemment parasitée, surtout chez les vieux sujets par une moisissure jaune vif Hypomyces chrysospernum qui entraîne son pourrissement.

Espèce semblableEspèces semblables

Bolet tomenteux, Bolet framboise.

RacineMycélium

Bolet à chair jaune. Mycorhize du bolet à chair jaune et du hêtre. Cliquer pour agrandir l'image.Mycorhize avec le hêtre.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

6,0 ± 2,0 cm.

Diamètre du piedDiamètre du pied

1,25 ± 0,25 cm.

Forme du piedForme du pied

Le pied est cylindrique.

Couleur du piedCouleur du pied

Jaunâtre, lavé de rougeâtre.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Champignon à pied nu

Coupe du piedCoupe du pied

Fibreux.

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

7,5 ± 3,5 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Chapeau convexeChapeau déprimé
Le chapeau est convexe, bien hémisphérique, puis aplati et déprimé à maturité.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Sa couleur varie du brun foncé au brun rougeâtre.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Sa surface est sèche, veloutée, souvent craquelée ou crevassée. Lorsqu’on gratte avec l’ongle la cuticule, on aperçoit les tissus sous-cuticulaires teintés de rouge vif.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Hyménophore à pores
Tubes.

Taille des lames ou pores

Tubes assez longs.

Forme des lames ou pores

Hyménophore adné
Tubes adnés. Pores irréguliers.

Couleur des lames ou pores

Tubes jaunâtres, bleuissant légèrement au toucher. Les pores sont jaunes, bleuissants.

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

De 11 à 15 par 4,5 à 5,5 µm.

Forme des spores

En fuseau.

Couleur de la sporée

Champignon à sporée olive
Vert olive.

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

La chair est assez ferme.

Colorations

Jaunâtre, rouge sous la cuticule.

Couleur à la coupe

Elle bleuit légèrement aux cassures.

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Sans odeur particulière.

SaveurGoût

Douce.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifèresBois de feuillus
Sous les feuillus et les conifères.

SolSols

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Espèce associéeEspèce associée

Mycorhizes avec le hêtre et des pinacées : mélèze, épicéa, pin sylvestre.

RépartitionDistribution géographique

Présent en AuvergneAuvergne

Bolet à chair jaune. Montchier. Cliquer pour agrandir l'image.

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestibleComestible
Le bolet à chair jaune est un champignon dont sa chair est peu appréciée.

Constituant chimiqueConstituants chimiques

Une lectine a récemment été isolée à partir du bolet à chair jaune. Cette lectine (protéine) possède des propriétés insecticides et d’anti-prolifération des cellules.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Bolétacées

Sujets plus détaillés

Sujets proches

Le bolet bai (Xerocomus badius)
Le bolet à chair jaune (Xerocomus chrysenteron)
Le bolet framboise (Xerocomus rubellus)
Le bolet jaune lion (Xerocomus leonis)
Le bolet parasite (Xerocomus parasiticus)
Le bolet tomenteux (Xerocomus subtomentosus)

Sujets plus larges

Fonges
Les bolets du genre Boletinus
Les bolets du genre Boletus
Les bolets du genre Chalciporus
Les bolets du genre Gyrodon
Les bolets du genre Gyroporus
Les bolets du genre Leccinum
Les bolets du genre Porphyrellus
Les bolets du genre Strobilomyces
Les bolets du genre Suillus
Les bolets du genre Tylopilus
Les bolets du genre Xerocomus

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