La verveine officinale (Verbena officinalis)

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Photos

Verveine officinale. Planche d'identification. Cliquer pour agrandir l'image.

Verveine officinale. Fleur. Cliquer pour agrandir l'image.

Classification

Règne : plantes (Plantae)	Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)	Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)	Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : astéridés (Asteridae)	Ordre : lamiales (Lamiales)
Famille : verbénacées (Verbenaceae)	Sous-famille :
Genre :	Sous-genre :
Espèce : Verbena officinalis	Variété :
Nom commun : verveine officinale	Nom populaire : herbe sacrée, herbe de sang, herbe aux sorciers, herbe à tous les maux, verveine des champs

Noms européens

	Eisenkraut

berbena

		verveine officinale




ijzerhard

			Verbena officinalis

Origine du nom

Étymologie latine

Du latin « vena » : veine, les veines de Vénus, jadis la plante était considérée comme sacrée.

Identification

Généralités

Catégorie de plante

Plante herbacée vivace.

Port de la plante

Hauteur de la plante

Plante de 30 à 75 centimètres de hauteur.

Espèces semblables

Fleurs

Description des fleurs

Fleurs en épis au sommet des rameaux ; corolle à long tube à la base.

Dimension des fleurs

De 2 à 5 mm.

Couleurs des fleurs
Fleurs roses ou mauves.

Parfum des fleurs

Pollen

Floraison

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Floraison

Cycle de vie

Pérennité

Plante vivace hivernant sous la forme de rhizome.

Plantation

Multiplication

Croissance

Ennemis

Longévité

Habitats

Milieux
Se trouve dans les lieux incultes, bords des chemins, clairières, décombre.

Sols

Climats

Altitudes

Utilisations

Utilisations médicinales

La plante contient des substances toniques, sédatives, antispasmodiques, fébrifuges, antirhumatismales stomachiques, fortifiantes et préparatoires de l’accouchement.

On utilise la plante entière.

Les infusions actuelles de Verveine proviennent d’une espèce proche, la Verveine odorante (Verbena odorata L.).

Utilisations culinaires

Liqueur de verveine - 1

Faire infuser pendant 2 mois des feuilles et fleurs de verveine (de préférence fraîchement cueillies le matin) dans un litre d’eau de vie.

Au bout ce de temps, faire fondre sur le feu 750 g de sucre par litre d’eau de vie.

Arroser d’un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop.

Écumer, laisser refroidir puis mélanger à l’eau de vie préalablement filtrée.

Faire ensuite un caramel très brun avec 2 cuillerées de sucre et 1/3 de verre d’eau.

L’ajouter à la liqueur pour la couleur et mettre en bouteilles.

Liqueur de verveine - 2

1 litre d’alcool à 40°,

500 g de sucre,

1 grosse vanille,

40 g de feuilles de verveine.

Laver et sécher les feuilles de verveine et les mettre à macérer dans l’eau de vie 24 heures puis passer.

Laisser reposer.

Ajouter le sucre et remuer de temps en temps pour faire fondre le sucre.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Histoire, géographie, arts, traditions, flore …

Littérature

Verveine officinale. Planche Granville. Cliquer pour agrandir l'image.

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