La volvaire gluante (Volvariella gloiocephala)

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Photos

Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.

Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : plutéales (Pluteales)	Sous-ordre :
Famille : pluteacées (Pluteaceae)	Sous-famille :
Genre : volvaires (Volvariella)	Sous-genre :
Espèce : Volvariella gloiocephala [(De Candolle : Fries) Boekhout & Enderle], Volvariella speciosa [(Fries : Fries) Singer]	Sous-espèce :
Nom commun : volvaire gluante	Nom populaire :

Noms européens

	grosser Scheidling, größter Scheidling	stubble-field volvar, pink-spored grisette

			ljepljiva tobolčarka

	tarhatuppisieni	volvaire gluante




	pochwiak okazały

vit slidskivling			Volvariella gloiocephala

Identification

Généralités

Volvaire gluante. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

Volvaire gluante. Dessin d'identification avec la russule émétique. Cliquer pour agrandir l'image.

Espèces semblables

Pied

Hauteur du pied

17,5 ± 7,5 cm.

Diamètre du pied

1,1 ± 0,4 cm.

Forme du pied

Assez élancé.

Couleur du pied

Blanc nacré.

Revêtement du pied

Coupe du pied

Anneau, collerette, cortine

Voile provisoire

Base du pied

La base est ensachée dans un sac (volve), vestige du voile général qui enveloppait tout le champignon à sa naissance, mais l’anneau est absent, à l’inverse des Amanites.

Chapeau

Diamètre du chapeau

10,0 ± 4,0 cm.

Forme du chapeau

D’abord en cloche, il s’étale avec l’âge en gardant un mamelon central.

Couleur du chapeau

Blanc grisâtre, un peu nacré.

Surface du chapeau

Revêtement gluant.

Marge du chapeau

Sa marge est très finement striée.

Face inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Espacement des lames ou pores

Spores

Dimension des spores

Forme des spores

Couleur de la sporée

Chair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Colorations

Couleur à la coupe

Lait ou latex

Odeur

Odeur de radis.

Goût

Cycle de vie

Saison de fructification

Août-octobre.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Fructification

Forme de fructification

C’est une belle espèce solitaire.

Habitats

Milieux
Affectionnant les milieux riches en matières azotées, la Volvaire gluante est commune en automne dans les champs retournés, sur la paille pourrissante.

Sols

Endroits riches en azote.

Altitudes

Utilisations

Utilisations culinaires
Malgré son aspect peu engageant, elle est comestible. Certaines espèces du genre Volvariella font l’objet d’une consommation et d’une culture intenses en Asie.

Autres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Pluteacées > Volvaire gluante

Sujets plus détaillés

Sujets proches

Sujets plus larges

Fonges
Les plutées (Pluteus)
Les volvaires (Volvariella)