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Le polypore soufré (Laetiporus sulphureus)

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Espèce

PhotosPhotos

Polypore soufré. Cliquer pour agrandir l'image. Polypore soufré. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : aphyllophorales (Aphyllophoromycetidea)
Ordre : polyporales (Polyporales)Sous-ordre :
Famille : létiporacées (Laetiporaceae)Sous-famille :
Genre : polypores (Polyporus)Sous-genre :
Espèce : Laetiporus sulphureus [(Bulliard:Fries) Murrill], Polyporus sulfureusSous-espèce :
Nom commun : polypore soufréNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneSchwefelporlingAngleterresulphur shelf, chicken of the woodsArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsughjallusturzuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaispolypore soufréFrysk
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LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BaszwavelzwamPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLaetiporus sulphureus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

Laetiporus : avec pores de couleur gaie (du latin laetus : gai et du latin porus : pore).

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Polypore soufré. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

Espèce semblableEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

Diamètre du piedDiamètre du pied

Forme du piedForme du pied

Il est sessile sur son support et casse net sous la pression des doigts, dans n’importe quel sens.

Couleur du piedCouleur du pied

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

Jusqu’à 40 cm. Ce Polypore peut atteindre des proportions imposantes et peser jusqu’à 20 kg.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

En forme d’éventails superposés, d’aspect velouté et humide.

Composé de nombreux chapeaux, le plus souvent imbriqués.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Jaune d’or orangé avec zones claires lorsqu’il est jeune, ce champignon pâlit ensuite pour devenir grisâtre.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Surface veloutée.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

Marge flexueuse.

DessousFace inférieure

Hyménophore à pores
Pores fins et de même couleur que celle du chapeau.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

À pores arrondis.

Couleur des lames ou pores

Jaunes.

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Couleur de la sporée

Crème.

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Il est de consistance souple molle dans le jeune âge, puis cassante et dure dans la vieillesse. Gorgée d’eau, se desséchant avec l’âge et devenant franchement cassante.

Colorations

De couleur crème.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Bonne odeur de champignon.

SaveurGoût

Elle présente une saveur acidulée.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

Champignon parasite

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de feuillusChampignon sur arbre
Très spectaculaire, cette espèce d’un beau jaune orangé pousse en touffes étagées sur le tronc des arbres blessés ou affaiblis et sur les souches. C’est un dangereux parasite qui s’attaque à diverses essences de feuillus (chênes, pruniers, cerisiers, etc.), mais épargne relativement les conifères. Il produit une pourriture rouille, cubique, qui ronge le cœur de l’arbre et le condamne à mort à plus ou moins brève échéance.

SolSols

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Comestible
Le polypore soufré est comestible à l’état très jeune ; il peut cependant provoquer des allergies. En anglais, ce champignon est surnommé « chicken of the wood » car le champignon jeune peut être cuit dans un plat, comme un poulet, et sa chair présente une texture semblable à celle du poulet.

StatutStatut

Rareté

Commun partout en Europe.

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