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Le plutée couleur de cerf (Pluteus cervinus)

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Espèce

PhotosPhotos

Plutée couleur de cerf. Cliquer pour agrandir l'image. Plutée couleur de cerf. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : plutéales (Pluteales)Sous-ordre :
Famille : plutacées (Plutaceae)Sous-famille :
Genre : plutées (Pluteus)Sous-genre :
Espèce : Pluteus cervinusSous-espèce :
Nom commun : plutée couleur de cerfNom populaire :

Noms européensNoms européens

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CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisplutée couleur de cerfFrysk
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MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainPluteus cervinus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

cervinus : couleur de cerf (du latin cervinus).

Étymologie françaiseÉtymologie française

Son beau chapeau brun à jaune-bistre rappelle la couleur de la robe des cerfs.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

7,0 ± 3,0 cm.

Diamètre du piedDiamètre du pied

1,0 ± 0,5 cm.

Forme du piedForme du pied

Élancé, cylindrique. Pied et chapeau sont séparables.

Couleur du piedCouleur du pied

Blanc crème.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Strié longitudinalement de fibres brunes.

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

7,0 ± 3,0 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

En cloche puis convexe, s’étalant avec l’âge.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

D’un beau brun cannelle, strié de fibrilles.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Par temps humide, son revêtement prend un aspect visqueux et brillant.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Lames.
Plutée couleur de cerf. Cystides mucronées Plutée couleur de cerf. Cystides mucronées colorées au rouge Congo

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Libres.

Couleur des lames ou pores

Blanches, se ternissant avec l’âge.

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Couleur de la sporée

Rose.

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Molle.

Colorations

Blanche.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Exhalant une odeur de rave.

SaveurGoût

Sans goût.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Le Plutée se montre durant toute l’année dans les forêts de feuillus.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifèresBois de feuillusChampignons sur souches
Le plutée couleur de cerf est une espèce très répandue qui pousse sur les souches pourries, les branches mortes et les vieux tas de sciures.

SolSols

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Comestible
C’est un comestible de qualité très moyenne. En outre, à la cuisson, les spores colorent le plat d’un rose peu appétissant.

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Filiation du sujet

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