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Le bolet poivré (Chalciporus piperatus)

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Espèce

PhotosPhotos

Bolet poivré. Cliquer pour agrandir l'image. Bolet poivré. Bolet poivré. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae)Sous-famille : xérocomoïdés (Xerocomoideae)
Genre : bolets (Chalciporus)Sous-genre :
Espèce : Chalciporus piperatus [(Bull. : Fr.) Bataille], Boletus piperatus [(Bull. ex Fr.) Sing.]Sous-espèce :
Nom commun : bolet poivré (SMF)Nom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnePfefferröhrlingAngleterrepeppery boleteArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisbolet poivréFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquiehøib peprnýUkraïneEmpire romainChalciporus piperatus

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

5,75 ± 1,75 cm.

Diamètre du piedDiamètre du pied

1,25 ± 0,75 cm.

Forme du piedForme du pied

Pied généralement grêle, irrégulier, égal ou aminci vers la base, souvent assez élancé.

Couleur du piedCouleur du pied

Plus ou moins concolore au chapeau, couleur cannelle. A sa base, une teinte jaune vif due au mycélium.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Pruineux ou glabre, souvent recouvert à la base de mycélium jaune.

Coupe du piedCoupe du pied

Plein. Chair concolore à celle du chapeau dans la partie supérieure, jaune vif à la base du pied.

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

Chapeau de petite taille : 5,0 ± 2,0 cm (généralement moins de 5 cm).

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Longtemps hémisphérique, puis aplani.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

De couleur brun cannelle, jaune brunâtre à brun-jaune ou brun rouge avec des reflets cuivrés.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Cuticule lisse, parfois paraissant feutrée, sèche ou viscidule, aréolée à l’occasion, mais visqueuse par temps humide.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Tubes adnés-décurrents ou un peu déprimés.

Pores larges et un peu anguleux.

Couleur des lames ou pores

Tubes de couleur fauve puis rouille.

Pores concolores, fonçant un peu au froissement mais ne bleuissant pas.

Espacement des lames ou pores

Environ un à deux pores par mm.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

De 7,5 à 10 par 3 à 4 µm.

Forme des spores

Fusiformes, lisses.

Couleur de la sporée

Bois de rose.

ChairChair

Aspect de la chair

Chair assez épaisse.

Consistance de la chair

Chair ferme.

Colorations

Chair jaune clair dans le chapeau, rosâtre à la fin, plus vive à la base du pied et légèrement vineuse sous le chapeau près des tubes.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Odeur faible.

SaveurGoût

Saveur très poivrée (piquante).

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Été, automne, de juillet à septembre.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

En petits groupes.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifèresBois de feuillus
Sur le sol sous les bouleaux ainsi que sous divers conifères.

SolSols

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Comestible
Non comestible à l’état frais du fait de sa saveur poivrée, mais à utiliser comme condiment après dessiccation.

StatutStatut

Rareté

Commun.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Bolétacées

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